Edhe pse shumë prej nesh zgjedhin fruta dhe perime të freskëta më shpesh, disa ushqime janë më të dobishme kur konservohen.
“Gjithmonë kam menduar se më i freskët do të thotë më mirë, por nuk është gjithmonë kështu”. “Ngrirja dhe konservimi i ushqimit jo vetëm që është më i lirë dhe më i përshtatshëm, por në disa raste mund të jetë më i shëndetshëm”, tha epidemiologu Tim Spector në videon e tij në Instagram.
Sipas Spector, një ushqim i tillë është edhe domatja. Është një frut që është burim i likopenit, një formë e karotenit që është lidhur me uljen e rrezikut të goditjes në tru, sëmundjeve të zemrës dhe kancerit.
“Është interesante që ka më shumë likopen në domatet e konservuara sesa në domatet e freskëta”, tha doktori, duke iu referuar një rishikimi shkencor të botuar në Revistën e Kancerit të Prostatës dhe Sëmundjeve të Prostatës në vitin 2018.
Një analizë e hulumtimit, e cila përfshiu më shumë se 260,000 pjesëmarrës, zbuloi se “konsumimi më i lartë i domates lidhej me një rrezik të reduktuar të kancerit të prostatës” dhe se lidhja lidhej veçanërisht me “gatitë e gatuara me domate dhe salcat e domates”. Nuk u vu re asnjë lidhje me konsumin e domates së papërpunuar.
Një studim tjetër i vitit 2019 arriti në përfundimin se marrja e lartë ose përqendrimi i lartë i likopenit shoqërohej me reduktime të konsiderueshme të rrezikut të goditjes në tru (26 përqind), vdekshmërisë (37 përqind) dhe sëmundjeve kardiovaskulare (14 përqind).
“Nuk duhet të jesh snob ushqimor”. Ushqimet e konservuara dhe të ngrira nuk janë një zgjedhje e keqe. Për shembull, bizelet e ngrira mbajnë në fakt më shumë vitaminë C sesa bizelet e freskëta,” komentoi Spektor.
Ai gjithashtu na këshilloi të hamë spinaq të ngrirë sepse mund të na ndihmojë të thithim më shumë hekur sesa kur është i freskët, transmeton index.hr, përcjell FrontOnline.
