Përdorimi i vajit të duhur gjatë gatimit mund të sjellë një ndryshim të madh kur bëhet fjalë për shijen e një pjate. Domethënë, jo të gjithë vajrat janë të njëjtë dhe as nuk janë të gjithë njësoj të shëndetshëm. Përveç kësaj, disa lloje vaji mund t’i bëjnë më shumë dëm sesa dobi një vakti. Por duket se vaji më i shijshëm dhe më i shëndetshëm është ai i avokados. Nutricionistja Katrina Trisko shprehet se vaji i avokados përdoret më mirë për gatim.

“Ky vaj ka përfitime të shumta të shijes së butë. Për shkak të shijes së butë, mund ta përdorni në vend të vajit të zakonshëm në pjekje, si bazë për lyerje ose gjatë skuqjes së ushqimit. Përveç kësaj, ky vaj fillon të prodhojë tym vetëm në një temperaturë prej 270 ° C, kështu që është i shkëlqyeshëm për përgatitjen e vakteve në temperatura të larta”, shpjegon Trisko. Për më tepër, vaji i avokados gjithashtu ka një numër përfitimesh shëndetësore. Për shembull, ajo mbështet shëndetin tuaj kardiovaskular.

“Vaji i avokados është i mirë për t’u përdorur sepse përmban edhe forma të shëndetshme të yndyrave të pangopura: yndyra mono të pangopura, të cilat janë të mira për zemrën dhe yndyra poli të pangopura, të cilat janë thelbësore për ushqimin, sepse ato janë të nevojshme për funksione të ndryshme në trupin tonë, por ne nuk mundemi i prodhojmë vetë”, thotë Trisko. Sipas një meta-analize nga 2018 botuar në The FASEB Journal, konsumi i avokados së plotë dhe vajit të avokados shoqërohet me rritjen e përthithjes së karotenoideve. Karotenoidet janë një lloj pigmenti natyral që zakonisht gjendet në frutat dhe perimet e verdha, portokalli dhe të kuqe. Studimet kanë lidhur konsumin e karotenoidit me përmirësimin e shikimit dhe një rrezik të zvogëluar të kancerit të gjirit dhe prostatës./FrontOnline/