Në një studim të vitit 2021 të botuar në revistën Brain, Behavior, and Immunity, studiuesit në Universitetin Shtetëror të Ohio ushqyen dy grupe minjsh, një të ri dhe një më të vjetër, një dietë të lartë në karbohidrate të rafinuara si ato që gjenden në ushqimet shumë të përpunuara.
Pas vetëm katër javësh të kësaj ushqyerje me ushqimit të padëshiruar, minjtë më të vjetër dështuan në një sërë testesh njohëse. Ata nuk mund të mbanin mend vendet ku sapo kishin qenë dhe nuk shfaqnin frikë kur u përballën me shenja të rrezikut të afërt.
Minjtë më të rinj që ushqeheshin me ushqime të përpunuara nuk treguan shenja të humbjes së kujtesës ose përgjigje të papërshtatshme.
As një grup kontrolli, si të rinj ashtu edhe të moshuar, të cilëve iu dha dieta e tyre normale, e cila përbëhej nga një përzierje e shëndetshme e proteinave, karbohidrateve komplekse dhe yndyrave.
“Këto gjetje tregojnë se konsumimi i një diete të përpunuar mund të prodhojë deficit të konsiderueshëm dhe të menjëhershëm të kujtesës”, tha autorja kryesore e studimit, Ruth Barrientos, në një njoftim universitar.
Dhe nëse katër javë duket si një kohë tepër e shkurtër për të parë efekte të tilla drastike, Barrientos, një profesor i asociuar i psikiatrisë dhe shëndetit të sjelljes dhe një hetues në Institutin Shtetëror të Universitetit të Ohio për Kërkimin e Mjekësisë së Sjelljes, është dakord. “Fakti që ne po i shohim këto efekte kaq shpejt është paksa alarmant”.
Studiuesit zbuluan se dieta e pasur me karbohidrate të rafinuara shkaktoi një përgjigje inflamatore në këto rajone të trurit të minjve të moshuar.
